مقالات

ولادة بيتزا مارغريتا / المركز التاريخي لنابولي

ولادة بيتزا مارغريتا / المركز التاريخي لنابولي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لدى النابوليتانيين آراء قوية حول كيفية صنع البيتزا. يجب أن تكون العجينة سميكة وذات حافة مرتفعة ، ويجب أن يكون قوامها صلبًا ورطبًا. هنا في نابولي ، يُطلق على خبراء البيتزا الذين يمكنهم صنع مثل هذه البيتزا الرائعة اسم Pizzaiolo.

ماذا تسمى هذه البيتزا المخبوزة حديثًا؟ سؤال جيد. هذه بيتزا مارغريتا الشهيرة. بيتزايولو الأسطوري ، سيد بيتزا يدعى رافاييل إسبوزيتو اخترع هذه البيتزا في القرن التاسع عشر. وهي معروفة باسم ملكة البيتزا.

لماذا الملكة؟ سؤال جيد آخر. لكن قبل أن أجيب على سؤالك سأخبرك قليلاً عن تاريخ نابلس الاستثنائي. بعد سقوط الإمبراطورية الرومانية ، كانت نابولي تحكمها قوى أجنبية مختلفة.
تم بناء Castle dell Ovo من قبل النورمان الذين وصلوا إلى هنا في القرن الثاني عشر. يُعتقد أن هناك بيضة سحرية مدفونة داخل القلعة وإذا تحطمت ستلحق الضرر بالمدينة.

بعد 120 عامًا ، جاء الفرنسيون إلى هنا وقاموا ببناء قلعة ضخمة أخرى.
جاء العديد من الفنانين والكتاب مثل جيوفاني بوكاتشيو إلى نابولي من فلورنسا إلى الشمال وازدهرت ثقافة البلاط الأنيقة.
يجب أن يكون قد تم تقديم طعام رائع في القصر ولكن المواطنين العاديين كانوا يأكلون بيتزا بسيطة مثل هذا.

لحظة. سيتم طهيها قريبا. لم يتم استخدام أي مكونات مثل زيت الزيتون. صُنعت البيتزا ببساطة مع بعض شحم الخنزير المنتشر على العجينة وتعلوها الأسماك مثل السردين والطعم الأبيض الذي يتم اصطياده خلال النهار.
فقط بعد وصول قوة أجنبية أخرى إلى المدينة أصبحت البيتزا أكثر تطوراً.

حكمت مملكة إسبانيا نابولي لأكثر من 200 عام من أواخر القرن الخامس عشر فصاعدًا. كان هذا القصر مقر إقامة الحاكم العام الإسباني. الداخل مثير للإعجاب ، الدرج هنا بالكامل من الرخام. ومع ذلك ، خلال عصر الاكتشاف العظيم ، كان الحاكم العام مشغولاً للغاية باستكشاف العالم الجديد ولم يكن لديه وقت لزيارة القصر.

جلبت إسبانيا العديد من الخضروات الفريدة من العالم الجديد إلى نابولي. في القرن التاسع عشر ، تم توحيد إيطاليا أخيرًا وتحرر نابولي أخيرًا من السيطرة الأجنبية. تم جلب الطماطم من العالم الجديد خلال الحكم الإسباني. هم عنصر رئيسي في بيتزا مارغريتا.
بعد الوحدة الإيطالية ، قام ملك وملكة إيطاليا بزيارة نابولي لأول مرة ودعت الملكة سيد البيتزا الكبير إسبوزيتو إلى القصر.

للاحتفال بتوحيد بلدهم ، اخترع بيتزا جديدة مستوحاة من ألوان العلم الوطني. استخدم الريحان في صناعة الجبن الأخضر ، وجبن الموزاريلا للأبيض ، والطماطم للأحمر. جبنة الموزاريلا هي جبنة بيضاء مصنوعة من حليب الجاموس. لقد استخدم كميات سخية من هذا الجبن النادر والرائع لصنع بيتزا. فرحت الملكة وسألته عن اسم هذه البيتزا. أجاب إسبوزيتو على الفور: إنه اسم مارغريتا على شرفك يا جلالة الملك.


شاهد الفيديو: HOW TO STRETCH A PIZZA NEAPOLITAN STYLE (أغسطس 2022).